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《保鲜与加工》简介
《保鲜与加工》Storage and Process(双月刊)2000年创刊，是全国唯一以农产品保鲜与加工为主要内容的技术类科技期刊。本刊办刊宗旨报道农产品采后保鲜与加工学科的学术研究与发展动向，推进农产品保鲜与加工领域的学术交流与创新，传播农产品保鲜与加工的新理论，推广新技术和新产品，促进我国农产品保鲜与加工科技成果的转换，推动农产品保鲜与加工行业的技术进步。适合于从事相关研究开发的科技人员，农业技术推广人员，农业行政管理干部、企业管理和技术人员、农业大专院校师生及广大从事保鲜与加工研究和开发的业内人士参阅。《保鲜与加工》主管单位：天津市农业科学院，主办单位：国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)，国内统一刊号：12-1330/S，国际标准刊号：1009-6221
《保鲜与加工》栏目设置
热点论坛、加工工艺、保鲜研究、市场纵横、食品安全、技术指南、科普沙龙、网上信息。
《保鲜与加工》杂志投稿论文：
丁香花凝胶暖胃保健软糖配方的研究与工艺优化 …………………………………魏晓峰;刘敏;
鼠曲草果蔬复合保健饮料的研制………………………………… 谢晶;金晨钟;曾琴;高晴晴;高芬;
日本的冰点温度熟成技术…………………………………
基于SCOR模型利用射频识别技术对油脂物流供应链的优化………………………………… 王志刚;杨剑;
机械式冷藏集装箱内温湿度场的数值模拟及其试验研究………………………………… 刘亚姣;杨小凤;庄春龙;邓安仲;郭晏京;代俊杰;
不同包装方式对模拟物流配送杨梅品质的影响………………………………… 朱麟;凌建刚;尚海涛;
柑橘采后生理及病害研究进展 …………………………………周先艳;龚琪;李菊湘;龙春瑞;沈正松;岳建强;
《保鲜与加工》投稿须知
1.内容：立意新颖，观点明确，内容充实，论证严密，语言精炼，资料可靠，能及时反映所研究领域的最新成果。本刊尤为欢迎有新观点、新方法、新视角的稿件和专家稿件。
2.格式必备与顺序：标题、作者、作者单位、摘要、关键词、正文、注释或参考文献。篇幅以2200-8800字为宜。2200字左右为1个版面。
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