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《山西食品工业》是由山西省食品工业协会 山西省食品学会 山西省食品工业研究所 山西省食品工业科技情报站主办的期刊。
该期刊馆藏于国家图书馆、上海图书馆
期刊收录论文目录:
激光扫描共焦显微镜及在食品与生物医药上的应用史苏佳;曹栋 (21)
大豆卵磷脂的研究概况付茂辉 ;赵青山 (24)
微胶囊技术在食品工业中的应用刘景艳 ;原现瑞 ;李巧玲 (26)
细胞色素C的电化学研究进展李绍中;高新义 (29)
葡萄籽中原花青素的保健功能张磊;侯红萍 (31)
HACCP在食品卫生管理中的应用魏斌 (35)
食品分析
近红外的光学特性及在食品中的检测原理和应用史苏佳 (39)
食用植物油中残留溶剂测定方法的探讨王丽娟;王恒;杜荣平